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Manger équitable : pourquoi, comment?

On s’intéresse surtout en tant que nutritionniste au contenu de l’assiette, mais on se rend compte de plus en plus que ce qui est à l’extérieur compte aussi. D’ailleurs, le nouveau guide alimentaire canadien parle de contexte de repas, de cuisiner en famille, etc. Lorsqu’on pense à l’extérieur de l’assiette on oublie toutefois souvent un …

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La confusion nutritionnelle

Couper la viande rouge, ne pas la couper finalement, manger trois fois par jour, faire le jeûne intermittent, mange souvent de petits repas, ne pas manger après 8h… Manger beaucoup de glucides, mais pas trop, couper le gras, en manger trop, manger cru, cuit sous vide… Tellement de propos en alimentation qui semblent se contredire. …

Recettes

Quiche sans croûte tofu-courgettes

C’est la saison des courgettes : quoi de mieux qu’une délicieuse quiche sans produits laitiers, sans oeufs et sans gluten pour en profiter? Le tofu soyeux apporte une texture crémeuse et douce qui remplace à merveille l’appareil traditionnel aux oeufs. Temps de préparation : 7 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4 …