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Les pieds dans les plats

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Développement de recettes

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DÉVELOPPEMENT DE RECETTES

Pour PatienceFruits&Co

Mousse de tofu (infolettre / automne 2019)

Pour Julie DesGroseilliers

Boulettes de PVT à l’indienne

Rouleaux aux fruits maison

Pain bananes et café

Panna cotta des fêtes

Bienvenu !

Marjolaine Cadieux
Marjolaine Cadieux

Salut!
Je m'appelle Marjolaine et je suis nutritionniste-diététiste. Au travers de mes articles et infographie, j'espère amener les gens à développer une relation plus saine avec leur corps et les aliments. C'est parfois ludique, parfois drôle - mais jamais trop sérieux.
Bonne lecture

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  • ✨ TW — poids, perte de poids, diètes. - - Voici tout ce qui me gosse avec les vidéos ✨🤙🏻wHat I eAt iN a DaY 🧘🏻‍♀️💫 - - Aussi, je pense sincèrement que ça peut être une nice banque d’idées pour des recettes — je consultais fréquemment ces vidéos pour des idées de plats végétalien — mais il faut un recul pour le faire. Comprendre qu’on va faire la recette parce qu’elle a l’air funky et elle nous tente et pas parce que c’est ~sAntÉ~. - - Il me manquait de slide pour aborder ce sujet, mais une collègue nutritionniste l’a fait brièvement dans un Reels que je vous encourage a aller voir (en anglais) — @the.balanced.dietitian 🌈 Ce sujet étant que ces vidéos ne nous permettent pas de définir ce que NOUS on veut. On peut avoir notre propre définition de santé, nos propres objectifs, nos préférences et nos signaux. Ces vidéos là sont l’équivalent d’un vêtement a taille unique — ca fait pas à grand monde. Ils encouragent a ce qu’on se fis sur des repères extérieurs pour savoir quand/quoi manger plutôt qu’internes. Bref, c’est vraiment de la bouette ce contenu là (& je tiens a préciser que je l’ai déjà fais en story ici il y a quelques années — je m’en excuse). - - Pour finir, j’ai dis plus haut que ce sont des bonnes places pour trouver des idées recettes - je le pense - mais c’est pas la meilleure. Pour ma part j’ai cessé d’utiliser ces outils pour m’inspirer parce que je ne voulais pas donner de visibilité a ce contenu là ni l’encourager. Je vais plutôt aller sur des groupes Facebook, suivre des blogueurs culinaire sur Instagram, regarder dans mes livres de cuisine, demander à mes amis des suggestions ou encore aller sur Pinterest. - - Bon le blabla est fini, bon lundi les tsi tchums 🤍🤙🏻
  • Ouais poupée ouais 🌸 - - Ok pour vrai j’adore Austin Powers et encore plus Docteur Terreur (je les écoute en français pcq c’est nostalgique bon) et ce mémé de lui a toujours été dans mes prefs. Pour les personnes pour qui le sarcasme est difficile a saisir (je me moque pas, ca arrive!) ce mémé se veut sarcastique. - - Beaucoup de mes clients sont ultra triggered en janvier avec toutes les annonces de perte de poids et ils remarquent que les publicitaires sont de plus en plus intelligents et masquent leurs diètes sous le couvert d’un ✨nOuVeaU sTyLe dE ViE ✨. Je suis terriblement fière d’eux, qu’ils comprennent qu’au final c’est une diète et que ca fait pas de sens. Je sais aussi que cette évolution est dû a des semaines de suivis et de travail. Comme je sais que ce n’est pas accessible à tous, je trouvais important de vous le partager. (C’est d’ailleurs ce qui motive tout mes post haha) - - Donc oui les diètes ont changer de nom (welness diet), de forme, de tactiques marketing, mais au final ça reste la même chose — une privation quelconque dans le but de rapetisser son corps. Ce n’est PAS un style de vie. Un style de vie est une « manière de vivre d’une population établie à travers certains critères comme les comportements, les opinions et les valeurs des individus ». Certe la culture des diètes omniprésente peut nous faire croire que c’est « normal » de se priver et de vouloir se rapetisser à tout prix parce qu’on se fait dire ça depuis qu’on a 5 ans, mais c’est faux. Manger 12 amandes n’est pas un style de vie. Boire de l’eau quand on a faim n’est pas un style de vie. Utiliser des laxatifs n’est pas un style de vie. Être végane pour des valeurs éthiques EST un style de vie. Couper les produits animaux pour se rapetisser non. S’entrainer 7 jours sur 7 n’est pas un style de vie ; bouger en honorant son corps oui. - - Bon jeudiiiiiii les tsi tchums 🤍
  • Petit rappel ✨Je me souviens avoir vu une image sur internet qui m’a donner envie de faire ça. Y’avait un 6 peinturé a terre et deux personnes le regardaient a chaque bout et une disait que c’était un 6 alors que l’autre disait que c’était un 9. La morale? On a tous droit a son opinion. Je trouvais ça vraiment simpliste comme approche et dans les commentaires j’ai vu une personne qui a dit que c’est faix — une personne est venu peindre le chiffre en ayant en tête que c’est soit un 6 ou un 9. Y’a une bonne réponse. Ce n’est pas débatable. - - Bon c’est la troisième fois que je le post, mais je trouvais ça ~excessivement~ important d’en parler et de partager la nuance. Actuellement, plusieurs personnes ont des opinions fortes et pensent que celles-ci sont la réalité, des faits. Ce n’est malheureusement pas le cas. C’est pas parce que tu *penses* que le racisme systémique existe pas au Québec que c’est un fait. C’est pas parce que tu ~trouves~ que le mouvement bodypositive devrait s’adresser à tout le monde que c’est la réalité. - - Je suis a 2000000% pour qu’on ait des opinions et qu’on en parle, mais je trouve aussi important qu’on se permette d’en débattre, de les nuancer, etc. C’est important aussi de savoir pratiquer l’humilité lorsque, mis devant des évidences, on réalise que nos opinions sont inexactes et qu’il existe des faits pour l’expliquer. BTW je suis pas parfaite et je peux confirmer que j’ai été sur la défensive lorsqu’on m’a call-in sur des choses que j’ai dis/fait qui étaient inexactes, mais faut comprendre que ce n’est pas personnel. Si on veut avancer, il faut vraiment saisir la différence entre une opinion et un fait. - - Bon nombril de semaine les tsi tchums 🤍🤍
  • Zoom in VS Zoom out, as tu déjà entendu ça? ✨ - - J’avais envie de vous expliquer un peu comment le Zoom in, un comportement UTILE et NÉCESSAIRE, peut devenir parfois mauvais et toxique. La stratégie du Zoom Out est celle que je privilégie avec mes clients lorsqu’on se rends compte que le Zoom In deviens trop important. - - J’ai donner ici l’exemple du corps, mais lorsqu’on souffre d’un trouble du comportement alimentaire ou d’une relation malsaine avec le corps/les aliments, on peut développer un Zoom In sur d’autres aspects comme : la qualité nutritionnelle, les quantités, le comportement alimentaire, etc. - - Fek, portez-vous autant d’attention a vos orteils qu’à votre ventre? Bon mardi les tsi tchums 🤍
  • Suite à une conversation que j’ai eu avec une personne que je vois en suivi nutritionnel, elle a réalisé que son corps idéal lui était atteignable uniquement en étant anorexique. Elle a compris que ce corps là n’était pas possible pour elle en respectant et en honorant sa santé physique/mentale. Faire cette réalisation est excessivement libératrice et enlève une pression énorme. - - Notre corps idéal dans notre tête est peut-être pas celui que notre corps veut et peut maintenir sans affecter sa santé physique/mentale. - - Prenez soin de vous les tsi tchums 🤍
  • J’sentais vraiment le besoin de faire cette publication parce que j’ai TELLEMENT de mes clients qui sont découragés parce que « manger c’est facile » et ils n’y arrivent pas. Manger c’est pas un acte facile et simple, surtout quand on a un trouble du comportement alimentaire (TCA), un passé de diètes ou une relation troublée avec les aliments. - - Le but de mon travail est de rendre ça plus simple avec le temps, moins envahissants. Ça va toujours rester un acte complexe, mais qui se fera plus facilement et de façon plus habituelle. - - Fek non t’es pas anormal parce que c’est rough pour toi manger ou parce que t’es perdu. - - Bonne journée les tsi tchums 🤍
  • GUESS WHOS BACK, back again? lespieds’s back, tell your friend 🥸 okkkkk, treve de plaisenteries, je suis de retour de vacances après 2 semaines loin de mon téléphone et proche proche de la nature. - - J’avais pas envie de faire un post sur les résolutions de nouvel an parce que mes collègues nutris ici sur insta ont fait un magnifique travail là dessus dans les derniers jours et j’avais rien à ajouter de plus pertinent 🙃 (je pense entre autre à @sciencefourchette , @catherine_lem , @myriam.beaudry et sûrement d’autres que j’oublie parce que je suis perdue souvent) J’avais quand même envie de vous donner ce petit rappel plus que nécessaire. - - Je suis pas super à l’aise avec le fait de compter ses calories pour savoir qu’on mange « correct », mais mettons qu’on était dans un univers parallèle où ça se fait — 1200 calories ca reste LARGEMENT insuffisant pour un adulte. Comme VRAIMENT PAS ASSEZ. De graaaaace, méfiez-vous de ce genre de plans qui vous affament et qui vous poussent a de grandes perte de contrôle (c’est normal maudit t’as rien manger!). Je sais que ca peut être sécurisant un chiffre auquel se rattacher pour savoir si on a assez manger, mais 1200 c’est vraiment pas assez. Les signaux corporels sont habituellement ceux qui nous indiquent lorsqu’on a besoin (ou non) d’énergie (calories). Notre tête, nos émotions et nos sens aussi ! On peut apprendre à écouter tout ces signaux et délaisser tranquillement les chiffres avec le temps. - - Bonne année les tsi tchums ❤️ vivement 2021.
  • Pour la première fois depuis au moins 3 ans je prends des vacances à Noël (bon je travaille quand même le 28-29-30 mais 🤫) et je suis vraiment excitée. - - J’ai beaucoup de contenu prévu, mais je trouvais plus pertinent le partager en 2021. Je serai donc très peu présente ici pour les prochaines semaines 🥰 Au menu : du repos, de l’air frais et beaucoup de bonne bouffe — en respectant les consignes du gouvernement. Et surtout, la création de beaux souvenirs loin des téléphones (d’où l’achat d’un appareil argentique hehe) - - Je vous souhaite de décrocher aux fêtes, de prendre du temps pour vous. Je vous souhaite de vivre vos émotions si c’est un temps de l’année plus difficile. Je vous souhaite de la bonne bouffe et de l’amour a profusion. Je vous souhaite que du beau et du doux 🤍 - - Notez que vous pouvez quand même m’écrire ici ou m’envoyer des courriels, mes horaires sont déjà ouverts pour 2021 😅 - - Bon temps des fêtes les chums
  • Jasons médicaments et poids 💊 - - J’ai vu sur un « article » qu’un des trucs pour perdre plus rapidement du poids était de cesser les médicaments qui avaient un effet sur celui-ci. Euhhhhhh, pardon? 🥲 - - Qu’on soit clair, les médicaments PEUVENT avoir un effet sur le poids. Certaines classes de médicament peuvent avoir des effets dont ; augmenter notre appétit, réduire notre sentiment de rassasiement, modifier notre métabolisme, augmenter la rétention d’eau, etc. Je sais également que le choix de consommer des médicaments en est un bien personnel. Ceci étant dit, il est important de peser les pours et les contres si jamais on choisit de cesser une médication qui nous aidait dans le but de perdre du poids. Je ne juge aucunement les gens qui prennent la décision de cesser un médicament pour cette raison, plusieurs de mes clients le font. Je vous invite toutefois à vous demander pour qui vous le faites. À vous demander si ça en vaut la peine. À évaluer les avantages que vous procure cette médication. À évaluer les inconvénients aussi. À évaluer votre vie sans le médicament. Prenez le temps d’y penser. - - Bref, j’ai vraiment trouver triste qu’on donne ce conseil aux gens pour perdre du poids. Prenez soin de vous les chums ❤️ - - PS — une pharmacienne m’a aussi écrit pour me dire que dans le cas où vous souhaitez cesser vos prescriptions, il est PRIMORDIAL d’en parler à votre pharmacien, car certains demandent un sevrage progressif !
  • Tu peux déguster, manger consciemment et tout le tralala pendant les fêtes, mais tu n’es pas à l’abris de manger plus. C’est festif, c’est émotif et ce sont des aliments qu’on mange pas souvent. - - C’est normal les chums 🤶🏻
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  • ✨ TW — poids, perte de poids, diètes. - - Voici tout ce qui me gosse avec les vidéos ✨🤙🏻wHat I eAt iN a DaY 🧘🏻‍♀️💫 - - Aussi, je pense sincèrement que ça peut être une nice banque d’idées pour des recettes — je consultais fréquemment ces vidéos pour des idées de plats végétalien — mais il faut un recul pour le faire. Comprendre qu’on va faire la recette parce qu’elle a l’air funky et elle nous tente et pas parce que c’est ~sAntÉ~. - - Il me manquait de slide pour aborder ce sujet, mais une collègue nutritionniste l’a fait brièvement dans un Reels que je vous encourage a aller voir (en anglais) — @the.balanced.dietitian 🌈 Ce sujet étant que ces vidéos ne nous permettent pas de définir ce que NOUS on veut. On peut avoir notre propre définition de santé, nos propres objectifs, nos préférences et nos signaux. Ces vidéos là sont l’équivalent d’un vêtement a taille unique — ca fait pas à grand monde. Ils encouragent a ce qu’on se fis sur des repères extérieurs pour savoir quand/quoi manger plutôt qu’internes. Bref, c’est vraiment de la bouette ce contenu là (& je tiens a préciser que je l’ai déjà fais en story ici il y a quelques années — je m’en excuse). - - Pour finir, j’ai dis plus haut que ce sont des bonnes places pour trouver des idées recettes - je le pense - mais c’est pas la meilleure. Pour ma part j’ai cessé d’utiliser ces outils pour m’inspirer parce que je ne voulais pas donner de visibilité a ce contenu là ni l’encourager. Je vais plutôt aller sur des groupes Facebook, suivre des blogueurs culinaire sur Instagram, regarder dans mes livres de cuisine, demander à mes amis des suggestions ou encore aller sur Pinterest. - - Bon le blabla est fini, bon lundi les tsi tchums 🤍🤙🏻
  • Ouais poupée ouais 🌸 - - Ok pour vrai j’adore Austin Powers et encore plus Docteur Terreur (je les écoute en français pcq c’est nostalgique bon) et ce mémé de lui a toujours été dans mes prefs. Pour les personnes pour qui le sarcasme est difficile a saisir (je me moque pas, ca arrive!) ce mémé se veut sarcastique. - - Beaucoup de mes clients sont ultra triggered en janvier avec toutes les annonces de perte de poids et ils remarquent que les publicitaires sont de plus en plus intelligents et masquent leurs diètes sous le couvert d’un ✨nOuVeaU sTyLe dE ViE ✨. Je suis terriblement fière d’eux, qu’ils comprennent qu’au final c’est une diète et que ca fait pas de sens. Je sais aussi que cette évolution est dû a des semaines de suivis et de travail. Comme je sais que ce n’est pas accessible à tous, je trouvais important de vous le partager. (C’est d’ailleurs ce qui motive tout mes post haha) - - Donc oui les diètes ont changer de nom (welness diet), de forme, de tactiques marketing, mais au final ça reste la même chose — une privation quelconque dans le but de rapetisser son corps. Ce n’est PAS un style de vie. Un style de vie est une « manière de vivre d’une population établie à travers certains critères comme les comportements, les opinions et les valeurs des individus ». Certe la culture des diètes omniprésente peut nous faire croire que c’est « normal » de se priver et de vouloir se rapetisser à tout prix parce qu’on se fait dire ça depuis qu’on a 5 ans, mais c’est faux. Manger 12 amandes n’est pas un style de vie. Boire de l’eau quand on a faim n’est pas un style de vie. Utiliser des laxatifs n’est pas un style de vie. Être végane pour des valeurs éthiques EST un style de vie. Couper les produits animaux pour se rapetisser non. S’entrainer 7 jours sur 7 n’est pas un style de vie ; bouger en honorant son corps oui. - - Bon jeudiiiiiii les tsi tchums 🤍
  • Petit rappel ✨Je me souviens avoir vu une image sur internet qui m’a donner envie de faire ça. Y’avait un 6 peinturé a terre et deux personnes le regardaient a chaque bout et une disait que c’était un 6 alors que l’autre disait que c’était un 9. La morale? On a tous droit a son opinion. Je trouvais ça vraiment simpliste comme approche et dans les commentaires j’ai vu une personne qui a dit que c’est faix — une personne est venu peindre le chiffre en ayant en tête que c’est soit un 6 ou un 9. Y’a une bonne réponse. Ce n’est pas débatable. - - Bon c’est la troisième fois que je le post, mais je trouvais ça ~excessivement~ important d’en parler et de partager la nuance. Actuellement, plusieurs personnes ont des opinions fortes et pensent que celles-ci sont la réalité, des faits. Ce n’est malheureusement pas le cas. C’est pas parce que tu *penses* que le racisme systémique existe pas au Québec que c’est un fait. C’est pas parce que tu ~trouves~ que le mouvement bodypositive devrait s’adresser à tout le monde que c’est la réalité. - - Je suis a 2000000% pour qu’on ait des opinions et qu’on en parle, mais je trouve aussi important qu’on se permette d’en débattre, de les nuancer, etc. C’est important aussi de savoir pratiquer l’humilité lorsque, mis devant des évidences, on réalise que nos opinions sont inexactes et qu’il existe des faits pour l’expliquer. BTW je suis pas parfaite et je peux confirmer que j’ai été sur la défensive lorsqu’on m’a call-in sur des choses que j’ai dis/fait qui étaient inexactes, mais faut comprendre que ce n’est pas personnel. Si on veut avancer, il faut vraiment saisir la différence entre une opinion et un fait. - - Bon nombril de semaine les tsi tchums 🤍🤍
  • Zoom in VS Zoom out, as tu déjà entendu ça? ✨ - - J’avais envie de vous expliquer un peu comment le Zoom in, un comportement UTILE et NÉCESSAIRE, peut devenir parfois mauvais et toxique. La stratégie du Zoom Out est celle que je privilégie avec mes clients lorsqu’on se rends compte que le Zoom In deviens trop important. - - J’ai donner ici l’exemple du corps, mais lorsqu’on souffre d’un trouble du comportement alimentaire ou d’une relation malsaine avec le corps/les aliments, on peut développer un Zoom In sur d’autres aspects comme : la qualité nutritionnelle, les quantités, le comportement alimentaire, etc. - - Fek, portez-vous autant d’attention a vos orteils qu’à votre ventre? Bon mardi les tsi tchums 🤍
  • Suite à une conversation que j’ai eu avec une personne que je vois en suivi nutritionnel, elle a réalisé que son corps idéal lui était atteignable uniquement en étant anorexique. Elle a compris que ce corps là n’était pas possible pour elle en respectant et en honorant sa santé physique/mentale. Faire cette réalisation est excessivement libératrice et enlève une pression énorme. - - Notre corps idéal dans notre tête est peut-être pas celui que notre corps veut et peut maintenir sans affecter sa santé physique/mentale. - - Prenez soin de vous les tsi tchums 🤍
  • J’sentais vraiment le besoin de faire cette publication parce que j’ai TELLEMENT de mes clients qui sont découragés parce que « manger c’est facile » et ils n’y arrivent pas. Manger c’est pas un acte facile et simple, surtout quand on a un trouble du comportement alimentaire (TCA), un passé de diètes ou une relation troublée avec les aliments. - - Le but de mon travail est de rendre ça plus simple avec le temps, moins envahissants. Ça va toujours rester un acte complexe, mais qui se fera plus facilement et de façon plus habituelle. - - Fek non t’es pas anormal parce que c’est rough pour toi manger ou parce que t’es perdu. - - Bonne journée les tsi tchums 🤍
  • GUESS WHOS BACK, back again? lespieds’s back, tell your friend 🥸 okkkkk, treve de plaisenteries, je suis de retour de vacances après 2 semaines loin de mon téléphone et proche proche de la nature. - - J’avais pas envie de faire un post sur les résolutions de nouvel an parce que mes collègues nutris ici sur insta ont fait un magnifique travail là dessus dans les derniers jours et j’avais rien à ajouter de plus pertinent 🙃 (je pense entre autre à @sciencefourchette , @catherine_lem , @myriam.beaudry et sûrement d’autres que j’oublie parce que je suis perdue souvent) J’avais quand même envie de vous donner ce petit rappel plus que nécessaire. - - Je suis pas super à l’aise avec le fait de compter ses calories pour savoir qu’on mange « correct », mais mettons qu’on était dans un univers parallèle où ça se fait — 1200 calories ca reste LARGEMENT insuffisant pour un adulte. Comme VRAIMENT PAS ASSEZ. De graaaaace, méfiez-vous de ce genre de plans qui vous affament et qui vous poussent a de grandes perte de contrôle (c’est normal maudit t’as rien manger!). Je sais que ca peut être sécurisant un chiffre auquel se rattacher pour savoir si on a assez manger, mais 1200 c’est vraiment pas assez. Les signaux corporels sont habituellement ceux qui nous indiquent lorsqu’on a besoin (ou non) d’énergie (calories). Notre tête, nos émotions et nos sens aussi ! On peut apprendre à écouter tout ces signaux et délaisser tranquillement les chiffres avec le temps. - - Bonne année les tsi tchums ❤️ vivement 2021.
  • Pour la première fois depuis au moins 3 ans je prends des vacances à Noël (bon je travaille quand même le 28-29-30 mais 🤫) et je suis vraiment excitée. - - J’ai beaucoup de contenu prévu, mais je trouvais plus pertinent le partager en 2021. Je serai donc très peu présente ici pour les prochaines semaines 🥰 Au menu : du repos, de l’air frais et beaucoup de bonne bouffe — en respectant les consignes du gouvernement. Et surtout, la création de beaux souvenirs loin des téléphones (d’où l’achat d’un appareil argentique hehe) - - Je vous souhaite de décrocher aux fêtes, de prendre du temps pour vous. Je vous souhaite de vivre vos émotions si c’est un temps de l’année plus difficile. Je vous souhaite de la bonne bouffe et de l’amour a profusion. Je vous souhaite que du beau et du doux 🤍 - - Notez que vous pouvez quand même m’écrire ici ou m’envoyer des courriels, mes horaires sont déjà ouverts pour 2021 😅 - - Bon temps des fêtes les chums
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