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Les pieds dans les plats

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Développement de recettes

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DÉVELOPPEMENT DE RECETTES

Pour PatienceFruits&Co

Mousse de tofu (infolettre / automne 2019)

Pour Julie DesGroseilliers

Boulettes de PVT à l’indienne

Rouleaux aux fruits maison

Pain bananes et café

Panna cotta des fêtes

Bienvenue !

Marjolaine Cadieux
Marjolaine Cadieux

Salut!
Je m'appelle Marjolaine et je suis nutritionniste-diététiste. Au travers de mes articles et infographie, j'espère amener les gens à développer une relation plus saine avec leur corps et les aliments. C'est parfois ludique, parfois drôle - mais jamais trop sérieux.
Bonne lecture

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  • En préparation pour une conférence que je donnerai prochainement, j’ai fais des recherches Google pour voir ce que le moteur de recherche me proposerait quand j’écris : beautiful girl, succesful girl et popular girl. - - À ma (pas du tout grande) surprise, ce sont des femmes - surtout blanches - et ✨minces✨ qui sont ressorties de ma recherche google. C’est une parfait représentation de ce que la culture des diètes veut nous faire croire : une personne heureuse, qui a du succès, belle, en couple, qui réussit, etc est mince. Cette association nous a également été martelé de toutes sortes de façons : média, film, culture populaire, publicité, etc. - - Ce n’est donc PAS surprenant pour moi qu’on ai ce désir de minceur/de perte de poids. Voyez-vous tout ce qui nous est promis si on y arrive? Je trouvais donc important de rappeler qu’on est pas une mauvaise personne parce qu’on veut perdre du poids ou qu’on veut changer notre corps. L’alimentation intuitive remet en question la perte de poids, oui, mais pas les individus qui le font/veulent le faire. Le but est plutôt de proposer d’autres options pour atteindre nos objectifs OU ENCORE d’informer les gens des avantages/inconvénients des 2 situations (perte de poids VS alimentation intuitive) et leur permettre de prendre une décision ÉCLAIRÉE 💡🔦 - - Au final, cette décision reste la notre et nous avons le droit de faire ce qui nous plait 🌸 et ma job est juste de rappeler que cet inconfort que tu peux ressentir avec l’image de ton corps a probablement été apprise et n’est pas acquise — et ce qui s’apprends, peut se désapprendre aussi. 🤷🏻‍♀️
  • intuitive eating looks different on everybody ✨🌸🙌🏻 - - En consultation, j’invite mes clients.es à trouver ce qu’IELS veulent atteindre comme objectif avec les rencontres. C’est souvent déstabilisant de ne pas se faire dire quoi faire, mais iels réussissent toujours à me nommer des objectifs. Ce que je réalise? CHAQUE personne a des objectifs différents. Certe, des thématiques reviennent, mais la finalité de l’objectif, la formulation, le besoin, etc. sont toujours différents. - - Certains.es se demandent d’ailleurs s’ils font l’alimentation intuitive « comme il faut » lorsqu’ils se sentent bien, sans préoccupations pour les aliments/leur corps. Je trouvais donc important de rappeler que l’alimentation intuitive ressemble à quelque chose de différent pour TOUS. Ma définition est différente de la tienne, de celle de ton ami.e, de tes parents, etc. C’est la beauté de l’alimentation intuitive, c’est excessivement individualisé. Il n’y a pas de « bonnes » ou de « mauvaises » réponses. - - C’est libérateur de savoir ça, non? 🥰
  • Petit post inspiré d’une discussion que j’ai eu avec un.e client.e dernièrement. 🌸 - - Manger sans avoir faim viens souvent avec une justification ou une explication — c’est parce que je m’ennuie, c’est parce que je suis stressée, c’est correct je n’ai pas beaucoup déjeuner, c’est parce que c’est là, etc. Est-ce pertinent? Oui et non. - - OUI // Dans un processus de développement d’une saine relation a la nourriture, ca peut être pertinent d’observer — lorsque le/la client.e ou le/la nutritionniste le considère pertinent — ce qui provoque ces prises alimentaires SURTOUT si elles provoquent des inconforts physiques/psychologiques. Le but est de ~comprendre~ le phénomène, pas de l’enrayer ! Ça peut être très validant pour certaines personnes d’avoir cette/ces explication.s. - - NON // Lorsqu’on a développer une alimentation, observer nos comportements alimentaires n’est pas coutume. On prends des décisions facilement et de façon non obsédante sans avoir à ls comprendre/ les justifier. Manger parce que je n’ai pas fait n’est pas « plus » valide parce que je me l’explique. Manger sans avoir faim n’est pas « plus » légitime parce que j’en comprends la source. OUI ce peut être intéressant, par moment, de le savoir — mais ce n’est pas nécessaire pour avoir le comportement. Et surtout, on ne devrait pas avoir à le justifier aux autres! - - Manger intuitivement est une façon de manger qui vise, entre autre, à nous sortir de notre tête. Tout n’a pas à être réfléchi 🌸✨
  • Des choses qui sont tout simplement ✨ chef’s kiss✨(aka satisfaisante af)
  • 🍎🍐🍍 - - Je me souviens plus jeune d’une émission a CanalVie de relooking et l’animatrice/styliste commençait chaque épisode en partageant le type de corps que la femme avait. C’était basé sur des lettres ou des formes ou des fruits, j’me souviens plus. Par la suite, elle expliquait ~chacune~ de ses décisions vestimentaires par cette classification. Sans m’en rendre compte, j’ai intégré cette information (de cette émission, mais aussi de revues que je consultais) et je me souviens que ça motivait certains de mes choix vestimentaires. Avec les années, je me suis détaché de ces principes et je porte ce que j’aime, ce qui me fait sentir bien, ce que j’ai envie, ce que je veux explorer. - - J’ai remarqué qu’avec le retour du printemps, les carnets de style (lookbook) et autres conseils mode pleuvent. La forme du corps y est d’ailleurs souvent mentionné. Je tenais à vous rappeler, comme je le rappel a mes clients.es, que vous avez le droit de porter ce que vous voulez. Point barre. Ce n’est pas parce que nos bras sont plus gros qu’on devrait opter pour quelque chose qui les camoufle, ce n’est pas parce qu’on a un ventre qu’on ne peut pas mettre de croptop, ce n’est pas parce que nous avons de fortes cuisses que nous ne pouvons pas les montrer ! - - C’est bin beau avoir des idées pour agencer des vêtements ensembles, mais ces idées ne devraient pas se baser sur la forme de notre corps. Celui-ci a rien à voir avec nos préférences, notre style, nos goûts.
  • 28 ans 🎈🎂 - - Hey non, j’ai pas 17 ans 👶🏻 Dans tous les cas, je me sens excessivement reconnaissante d’avoir la chance et le privilège de vieillir. Je me sens tellement plus libre, heureuse et épanouie avec chaque année qui passe. Je me sens plus forte, moins dans le doute et le questionnement. Bref, vieillir est un merveilleux cadeau. - - Merci d’ailleurs à vous de faire partie des belles choses de ma vie. J’ai beaucoup de beaux projets qui s’en viennent (personnels et professionnels) et je me sens choyée d’avoir une belle communauté comme la nôtre. Vous me permettez de faire ce que j’aime au quotidien ! De magnifiques opportunités s’offrent à moi grâce à cette belle plateforme et c’est grâce à vous – merci 🥹 - - Sur ce, m’envais profiter de ce bel anniversaire avec ceux que j’aime (& un gâteau céline du @nickelsdeli ce soir — mon pref)
  • Quand j’ai commencé ma page je ne savais pas ce qu’était le call-in (ou call-out), du moins, je savais pas que ça avait un nom. Je me souviens toutefois que j’aimais bien dénoncer publiquement les gens dans mes stories. Avec du recul je me rends compte que je me pensais bien bonne et que souligner les erreurs des autres et à quel point c’était évident que c’était mauvais me faisait sentir dont ben meilleure qu’eux. Hey oui 😅 - - Avec le temps, la maturité, le travail sur soi et les expériences personnelles j’ai réalisé que le call-in est vraiment plus agréable. Surtout quand c’est toi qui est visé. J’ai des collègues et amis.es qui ont eu la gentillesse de me call-in par moment et j’ai vraiment compris à quel point c’était pertinent et beaucoup plus doux que s’ils m’avaient call-out. - - Un événement de la semaine passé m’a donc inspiré ce post. J’ai vu un call-out pour une entreprise et j’ai tout de suite penser y contribuer. Puis je me suis demander pourquoi commencer par ca alors que je pourrais écrire à l’entreprise. Je l’ai donc contacté par DM et en 1h le dossier était réglé. Le but était de corriger la situation et c’était fait, sans que personne le sache. Pas besoin de le call-out. - - Le but du post n’est pas de culpabiliser les gens au call-out puisque ça reste une pratique qui peut être pertinente par moment. Mais je crois qu’on peut se demander si on le fait pour des clics/réactions ou pour sincèrement faire changer les choses. On pourrait être surpris des réponses des gens/entreprises lorsqu’on fait un call-in. - - Vous? Êtes vous du genre à dénoncer par le call-in ou le call-out ce que vous voyez?
  • Est-ce que ça t’arrive parfois de sentir qu’un aliment est complètement neutre alors qu’une autre journée il deviens inconfortable? Qu’est-ce qui s’est passé? Est-ce la faute de l’aliment? - - En fait l’aliment (ou comportement, selon la situation) reste toujours le même. Ce qui change, c’est nous : nos émotions, notre journée, notre niveau d’énergie, notre sensibilité, etc. - - J’essaie énormément d’amener mes clients à faire cet exercice afin de les aider à dissocier l’expérience négative de l’aliment (ou du comportement) et de plutôt réaliser ce qui a pu être aidant (ou pas) dans l’expérience. Le but est donc d’une part d’apprendre à ne plus blâmer l’aliment (ou comportement) et cesser d’en avoir peur, mais aussi d’apprendre à mieux se connaître. Ainsi, on peut ~choisir~ quand on s’expose à certains aliments (ou comportements) ou encore beaucoup mieux comprendre notre réaction face à ceux-ci ! - - Bonne journée ✨🌝
  • Message d’intérêt général : la priorité en alimentation c’est de manger assez — le reste c’est vraiment de l’extra. - - Devrions-nous nous sentir mal de manger pendant quelques semaines juste des sandwich et de la soupe parce qu’on est malade? Devrions-nous nous sentir coupable de manger 3-4 aliments qui rentrent bien lors de période de stress intense? Devrions-nous nous sentir mal de ne pas manger nos collations lors de changements d’horaires? - - Vous vous doutez sûrement de la réponse à ces questions : non. C’est une préoccupation que je vois tellement régulièrement en consultation ! Je la comprends : on se fait dire partout de manger varié et de cuisiner et de manger frais et peu transformé et blablabla. On peut ressentir une certaine pression à faire ces comportements, mais il se peut aussi que ce soit important pour nous, que ce soit dans nos valeurs/préférences. - - Dans tous les cas je leur donne l’exemple d’un.e client.e (iel est d’ailleurs au courant que je partage son expérience) qui n’avait manger que 3 aliments lors d’une période de stress. La réaction des gens à chaque fois : 🤯🤯🤯. Iels se sentent moins seuls et validés. Iels comprennent que ce sont des choses qui arrivent et que ce n’est pas « mauvais » et que c’est un comportement tout à fait normal. - - J’ai donc décidé de vous le dire aussi, la priorité quand vous manger c’est de manger ASSEZ. On s’en fou c’est quoi/quand/où/comment du moment que c’est suffisant. Une fois que ce seuil est atteint et que ~ça nous tente~ on peut faire des choix et changements selon nos préférences et valeurs, mais ce n’est PAS prioritaire. - - Vouélà, tourlou 🌝✨
  • Je sais que mon corps va changer et j’anticipe ce changement, que faire pour ne pas que ça m’affecte trop? - - J’ai tellement de clients.es en ce moment qui vivent des changements de vie (ménopause, grossesse, prise de médicaments…) et iels sont conscients.es que leur poids va en être affecté. Pour plusieurs, ça fait peur. Iels essaient d’établir une relation saine/neutre avec leur corp, mais ça reste des changements déstabilisants. - - J’ai donc pensé vous partager les trucs que je leur donne si vous êtes aussi dans cette situation. Au final, il n’y a pas de trucs miracles, mais on peut quand même s’y préparer un peu. - - Ai-je oublié des trucs? Faites vous autre chose vous? 🌝
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  • intuitive eating looks different on everybody ✨🌸🙌🏻 - - En consultation, j’invite mes clients.es à trouver ce qu’IELS veulent atteindre comme objectif avec les rencontres. C’est souvent déstabilisant de ne pas se faire dire quoi faire, mais iels réussissent toujours à me nommer des objectifs. Ce que je réalise? CHAQUE personne a des objectifs différents. Certe, des thématiques reviennent, mais la finalité de l’objectif, la formulation, le besoin, etc. sont toujours différents. - - Certains.es se demandent d’ailleurs s’ils font l’alimentation intuitive « comme il faut » lorsqu’ils se sentent bien, sans préoccupations pour les aliments/leur corps. Je trouvais donc important de rappeler que l’alimentation intuitive ressemble à quelque chose de différent pour TOUS. Ma définition est différente de la tienne, de celle de ton ami.e, de tes parents, etc. C’est la beauté de l’alimentation intuitive, c’est excessivement individualisé. Il n’y a pas de « bonnes » ou de « mauvaises » réponses. - - C’est libérateur de savoir ça, non? 🥰
  • Petit post inspiré d’une discussion que j’ai eu avec un.e client.e dernièrement. 🌸 - - Manger sans avoir faim viens souvent avec une justification ou une explication — c’est parce que je m’ennuie, c’est parce que je suis stressée, c’est correct je n’ai pas beaucoup déjeuner, c’est parce que c’est là, etc. Est-ce pertinent? Oui et non. - - OUI // Dans un processus de développement d’une saine relation a la nourriture, ca peut être pertinent d’observer — lorsque le/la client.e ou le/la nutritionniste le considère pertinent — ce qui provoque ces prises alimentaires SURTOUT si elles provoquent des inconforts physiques/psychologiques. Le but est de ~comprendre~ le phénomène, pas de l’enrayer ! Ça peut être très validant pour certaines personnes d’avoir cette/ces explication.s. - - NON // Lorsqu’on a développer une alimentation, observer nos comportements alimentaires n’est pas coutume. On prends des décisions facilement et de façon non obsédante sans avoir à ls comprendre/ les justifier. Manger parce que je n’ai pas fait n’est pas « plus » valide parce que je me l’explique. Manger sans avoir faim n’est pas « plus » légitime parce que j’en comprends la source. OUI ce peut être intéressant, par moment, de le savoir — mais ce n’est pas nécessaire pour avoir le comportement. Et surtout, on ne devrait pas avoir à le justifier aux autres! - - Manger intuitivement est une façon de manger qui vise, entre autre, à nous sortir de notre tête. Tout n’a pas à être réfléchi 🌸✨
  • Des choses qui sont tout simplement ✨ chef’s kiss✨(aka satisfaisante af)
  • 🍎🍐🍍 - - Je me souviens plus jeune d’une émission a CanalVie de relooking et l’animatrice/styliste commençait chaque épisode en partageant le type de corps que la femme avait. C’était basé sur des lettres ou des formes ou des fruits, j’me souviens plus. Par la suite, elle expliquait ~chacune~ de ses décisions vestimentaires par cette classification. Sans m’en rendre compte, j’ai intégré cette information (de cette émission, mais aussi de revues que je consultais) et je me souviens que ça motivait certains de mes choix vestimentaires. Avec les années, je me suis détaché de ces principes et je porte ce que j’aime, ce qui me fait sentir bien, ce que j’ai envie, ce que je veux explorer. - - J’ai remarqué qu’avec le retour du printemps, les carnets de style (lookbook) et autres conseils mode pleuvent. La forme du corps y est d’ailleurs souvent mentionné. Je tenais à vous rappeler, comme je le rappel a mes clients.es, que vous avez le droit de porter ce que vous voulez. Point barre. Ce n’est pas parce que nos bras sont plus gros qu’on devrait opter pour quelque chose qui les camoufle, ce n’est pas parce qu’on a un ventre qu’on ne peut pas mettre de croptop, ce n’est pas parce que nous avons de fortes cuisses que nous ne pouvons pas les montrer ! - - C’est bin beau avoir des idées pour agencer des vêtements ensembles, mais ces idées ne devraient pas se baser sur la forme de notre corps. Celui-ci a rien à voir avec nos préférences, notre style, nos goûts.
  • 28 ans 🎈🎂 - - Hey non, j’ai pas 17 ans 👶🏻 Dans tous les cas, je me sens excessivement reconnaissante d’avoir la chance et le privilège de vieillir. Je me sens tellement plus libre, heureuse et épanouie avec chaque année qui passe. Je me sens plus forte, moins dans le doute et le questionnement. Bref, vieillir est un merveilleux cadeau. - - Merci d’ailleurs à vous de faire partie des belles choses de ma vie. J’ai beaucoup de beaux projets qui s’en viennent (personnels et professionnels) et je me sens choyée d’avoir une belle communauté comme la nôtre. Vous me permettez de faire ce que j’aime au quotidien ! De magnifiques opportunités s’offrent à moi grâce à cette belle plateforme et c’est grâce à vous – merci 🥹 - - Sur ce, m’envais profiter de ce bel anniversaire avec ceux que j’aime (& un gâteau céline du @nickelsdeli ce soir — mon pref)
  • Quand j’ai commencé ma page je ne savais pas ce qu’était le call-in (ou call-out), du moins, je savais pas que ça avait un nom. Je me souviens toutefois que j’aimais bien dénoncer publiquement les gens dans mes stories. Avec du recul je me rends compte que je me pensais bien bonne et que souligner les erreurs des autres et à quel point c’était évident que c’était mauvais me faisait sentir dont ben meilleure qu’eux. Hey oui 😅 - - Avec le temps, la maturité, le travail sur soi et les expériences personnelles j’ai réalisé que le call-in est vraiment plus agréable. Surtout quand c’est toi qui est visé. J’ai des collègues et amis.es qui ont eu la gentillesse de me call-in par moment et j’ai vraiment compris à quel point c’était pertinent et beaucoup plus doux que s’ils m’avaient call-out. - - Un événement de la semaine passé m’a donc inspiré ce post. J’ai vu un call-out pour une entreprise et j’ai tout de suite penser y contribuer. Puis je me suis demander pourquoi commencer par ca alors que je pourrais écrire à l’entreprise. Je l’ai donc contacté par DM et en 1h le dossier était réglé. Le but était de corriger la situation et c’était fait, sans que personne le sache. Pas besoin de le call-out. - - Le but du post n’est pas de culpabiliser les gens au call-out puisque ça reste une pratique qui peut être pertinente par moment. Mais je crois qu’on peut se demander si on le fait pour des clics/réactions ou pour sincèrement faire changer les choses. On pourrait être surpris des réponses des gens/entreprises lorsqu’on fait un call-in. - - Vous? Êtes vous du genre à dénoncer par le call-in ou le call-out ce que vous voyez?
  • Est-ce que ça t’arrive parfois de sentir qu’un aliment est complètement neutre alors qu’une autre journée il deviens inconfortable? Qu’est-ce qui s’est passé? Est-ce la faute de l’aliment? - - En fait l’aliment (ou comportement, selon la situation) reste toujours le même. Ce qui change, c’est nous : nos émotions, notre journée, notre niveau d’énergie, notre sensibilité, etc. - - J’essaie énormément d’amener mes clients à faire cet exercice afin de les aider à dissocier l’expérience négative de l’aliment (ou du comportement) et de plutôt réaliser ce qui a pu être aidant (ou pas) dans l’expérience. Le but est donc d’une part d’apprendre à ne plus blâmer l’aliment (ou comportement) et cesser d’en avoir peur, mais aussi d’apprendre à mieux se connaître. Ainsi, on peut ~choisir~ quand on s’expose à certains aliments (ou comportements) ou encore beaucoup mieux comprendre notre réaction face à ceux-ci ! - - Bonne journée ✨🌝
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