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Les pieds dans les plats

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DÉVELOPPEMENT DE RECETTES

Pour PatienceFruits&Co

Mousse de tofu (infolettre / automne 2019)

Pour Julie DesGroseilliers

Boulettes de PVT à l’indienne

Rouleaux aux fruits maison

Pain bananes et café

Panna cotta des fêtes

Bienvenue !

Marjolaine Cadieux
Marjolaine Cadieux

Salut!
Je m'appelle Marjolaine et je suis nutritionniste-diététiste. Au travers de mes articles et infographie, j'espère amener les gens à développer une relation plus saine avec leur corps et les aliments. C'est parfois ludique, parfois drôle - mais jamais trop sérieux.
Bonne lecture

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  • des petits mémés a thématique Halloween pour se mettre dans l’ambiance 🎃👻
  • 🤡🤡🤡 - - C’est l’fun parce que 2 minutes avant, au même suivi, je lui avais partagé que j’avais eu un trouble alimentaire dans le passé et que certains sujets pouvaient être sensible 🙌🏻💯🤗 - - On a déjà beaucoup aborder le fait que le poids est quelque chose qui est hors de notre contrôle. Plusieurs facteurs peuvent l’influencer : alimentation, sport, génétique, sommeil, stress, antécédent de diètes, environnement, médication… C’est très complexe la science du poids. Et c’est la même chose enceinte ! - - C’est ridicule de penser qu’en « mangeant bien » (whatever that means?) on pourras contrôler notre poids de grossesse. TELLEMENT de choses se passent dans notre corps sur lesquels nous avons aucun contrôle, il faut l’accepter. Est-ce qu’on doit avoir une attitude *~yOlO~* ? Ben non, l’alimentation intuitive ne propose pas ça. Mais essayer de contrôler son poids de grossesse par l’alimentation est une piste glissante. - - Grossesse ou pas, le poids est complexe et ne peut être réduit à manger mieux, bouger plus ❤️
  • Expectation VS reality 🍪🙂 - - Elle a l’air ben hot & shiny & toute la culture des diètes, mais doux rappel qu’elle te vends généralement du rêve ! Elle te fait croire qu’en coupant des choses, en te privant, en te restreignant… tu vas avoir ce que tu veux et etre heureux.se, mais elle se trompe. C’est tout un cheminement que d’accepter qu’on s’est fait flouer et tromper par ses belles promesses, mais après on peut observer qu’un monde d’autres possibilités s’offrent a nous.
  • La relation à la nourriture, c’est des montagnes russes 🎢 - - Je vous partage ici une partie de mon parcours. J’ai commencé jeune à faire des diètes puis ça s’est développé en TCA. Par la suite, avec beaucoup d’aide, je me suis guérit et j’ai développé une relation saine avec mon alimentation/mon corps. Un moment « trigger » qui est survenu par la suite : mon entrée en nutrition où on nous y enseignait les bons/mauvais aliments, la « bonne » façon de manger, à quel point les aliments transformés étaient démon et l’impact du poids sur tout. J’ai viré un peu zinzin et sans retomber dans un trouble alimentaire, j’ai développé des rigidités avec mon alimentation. Du temps, de l’expérience et de l’aide plus tard - tout est revenu vers quelque chose de plus confortable. Les années ont passées et je suis tomber enceinte, un autre « trigger » pour moi. Le nombre de commentaires qu’on entends sur le corps, l’alimentation. La pression qu’on a de prendre du poids, mais au bon moment et à la bonne place et surtout pas trop. Je me compte chanceuse parce que ma relation à la nourriture n’en a pas tellement été affectée, mais c’est quelque chose que je craignais. - - Tout ça pour vous dire que la relation avec la nourriture et le corps est quelque chose qui évolue et qui n’est pas statique. Parfois ca peut aller très bien et par d’autres moments ça peut être plus difficile. De grandes expériences de vie : rupture, décès, déménagement, grossesse, etc. peuvent provoquer des situations plus propices à ce que notre relation a la nourriture soit bousculé, mais des choses de la vie quotidienne aussi. - - Bref, en alimentation intuitive on ne prétends pas trouver une solution miracle. On est conscient que manger fluctue et notre relation aussi, on propose plutôt d’en être conscient et de trouver (ou non) des astuces pour naviguer ces vagues 🌊☺️
  • Le corps, qu’il soit enceinte ou pas, ne devrait pas être commenté. Point. - - Le fait de porter un enfant et que ce soit généralement joyeux ne donne pas le droit a quiconque de passer une remarque sur le corps de la personne enceinte. Même si c’est pour complimenter. Même si c’est juste pour rire. Même si c’est rien de méchant voyons, ma mère m’a dit ça aussi, tu capotes. Même si c’est juste « un fait ». Même si… - - La pression auxquelles les personnes enceintes font face pour avoir le « bon » corps est incroyable. Je pensais que c’était dur la pression du corps parfait sur les femmes, mais sur les personnes enceintes c’est ça x1000. Faut prendre du poids au bon moment, au bon endroit, au bon rythme. Sans vergetures, bien sur. Faut pas avoir un trop petit ventre sinon c’est inquiétant, mais un trop gros c’est pas mieux non plus. - - Bref, les commentaires sur le poids des gens - enceinte ou pas - c’est toujours non ✌🏻
  • surprise, j’ai fait un humain 👶🏻
  • Saviez vous que la nourriture était un coupe faim incroyable? J’irais même jusqu’à dire le meilleur 😮‍💨🤯 La faim est tellement une belle sensation, on devrait apprendre à l’honorer et à la voir de façon positive plutôt que d’essayer de l’ignorer, la supprimer ou la contourner. La meilleure façon de gérer sa faim, a long terme, est effectivement de manger. On peut se brosser les dents, boire de l’eau, manger 45 tonnes de mélange de fibres, attendre, etc. et OUI les signaux de faim peuvent passer, mais n’en reste pas moins que notre corps avait besoin d’énergie et qu’il risque de nous le faire savoir a nouveau plus tard (& plus intensément). La plupart des gens que je rencontre ont des signaux de faim dans les extrêmes (0 faim ou faim extrême du genre je-veux-tout-manger-ici-maintenant) et c’est souvent du au fait de ne pas respecter sa faim lorsqu’elle se pointe le bout du nez. On se juge (m’semble ca fait pas longtemps j’ai mangé), on se compare (Nadine a prends pas de collation elle, pourquoi moi?), on se restreint (c’est ben trop si je mange encore voyons!) et pleins d’autres comportements de restrictions qui ultiment nous déconnecte de ce que notre corps a besoin/veut. Manger, respecter sa faim, ce n’est pas mauvais! On a certainement tous des horaires/emploi du temps différents, mais être de long moment sans manger parce que ce serait « mieux » ne nous aide pas a long terme! Avez-vous peur de votre faim ou la respectez-vous? ✨🫣
  • TW — trouble alimentaire. Les binges ou la consommation excessive de certains aliments (c’est 2 comportement distinct btw - je vous l’explique plus bas) n’est PAS régulé par *plus* de restriction/contrôle! - - D’abord, il faut faire la différence entre un binge et un excès. Le premier a des critères diagnostiques précis selon le DSM-V et a une composante psychologique (sentiment et/ou état avant et/ou après le comportement). Pour sa part, l’excès est plutôt considéré comme avoir mangé plus que souhaiter, sans nécessairement avoir de critère précis et sans nécessairement avoir de composante psychologique. On pourrait donc manger « trop » de Oréos, mais pas nécessairement se sentir mal psychologiquement après. - - Dans la plupart des cas, ce sont les comportements de binge qui sont les plus souffrants et qui requières donc des solutions plus « intenses » pour calmer cette souffrance. On parle de vomissements, de laxatifs, d’activité physique intense… Une autre technique utilisé, que ce soit pour les binge ou les excès, est de calmer notre inconfort en se disant « qu’on fera mieux la prochaine fois », « qu’on va se reprendre ». Ceci a pour but d’apaiser notre stress/anxiété face au comportement et de nous apporter l’impression d’avoir une solution/le contrôle. On sait toutefois que se restreindre réellement (manger moins, ne pas acheter l’aliment) ou avoir la *perception* qu’on se restreint (contrôler la portion, le moment, la fréquence) provoquent un sentiment de restriction, une obsession pour l’aliment puis une rage (qui termine souvent en excès ou binge). - - Ainsi, même si on a les meilleures intentions de ne pas acheter l’aliment pour se protéger, ça finit souvent pire que si on apprenait a vivre avec lui. Je tiens toutefois a souligner que c’est BEAUCOUP plus facile a dire qu’à faire : la majorité de ma clientèle a besoin d’encadrement lors de ce processus pour que ça se fasse en douceur. - - Connaissiez-vous ce cercle vicieux? Avez-vous développer des trucs pour vous en sortir?
  • 😳 - - 👉🏻 manger dans une petite assiette pour moins manger deviens une forme de restriction et n’est pas une façon utile de reconnaître ses signaux de rassasiement ! 👉🏻les quotes de sport pour se motiver sont tellement culpabilisantes et/ou ridicules, bouger devrait se faire dans le plaisir et pour honorer notre corps, pas parce « the more your workout, the weaker his knees gets » 👉🏻 être gros.se n’est pas un sentiment. O ne peut se sentir lourd.e, fatigué.e, etc. mais on peut pas se « sentir gros.se » 👉🏻 le jus de céleri, c’est une belle joke. @sciencefourchette a d’ailleurs fait un article sur son blogue sur le sujet, je vous invite a aller le lire pour plus de détails 👉🏻 un peu comme la petite assiette, boire de l’eau n’est pas une façon utile de reconnaître ses signaux de rassasiement - c’est une forme de restriction 👉🏻 un super aliment est habituellement qualifié de « super » parce qu’il contient un nutriment en plus grande qté qu’un autre (genre des antioxydants). Oui c’est cool, mais ces nutriments se retrouvent aussi dans d’autres aliments et manger un aliment uniquement pour ses propriétés nutritionnelles fait souvent qu’on néglige notre plaisir/nos besoins et peut mener a de la restriction 👉🏻 c’est le fun la meal prep et je la recommande dans certains contextes, mais on peut tu normaliser aussi le fait que ca nous tente pas de passer notre dimanche a cuisiner? D’autres raccourcis peuvent être utilisés en cuisine si on veut un repas rapide sans se casser la tête. Also.. « bien manger »? What does that even mean? 👉🏻 les commentaires sur le corps/le poids, peut importe comment ils sont formulés, ne sont pas pertinents. - - Entendez-vous parfois des choses qui vous font faire la même tête que Greta? Partagez-moi ça
  • Guess what : la culture des diètes est sneaky en titi, mais elle est aussi TRÈS intelligente. Le but reste et restera toujours de faire de l’argent, pas nous aider. Quand quelque chose se met a moins fonctionner on fait quoi? Ben selon la culture des diètes c’est : a) se réinventer (allo weight watchers qui est devenu ww) b) faire passer ça pour quelque chose de bon pour nous (allo les detox et autres produits du genre) c) faire passer ça pour de l’alimentation intuitive (allo Noom) - - Le marketing derrière ces produits/entreprises est TRÈS fort et parfois on se rends même pas compte de la 💩 qu’on nous vends. N’oubliez donc pas qu’un produit/service qui : - promet une perte de poids - restreint un ou des aliments (ou groupe d’aliments) - est rigide/avec une structure peu personnalisée - oblige des portions - a des récompenses/cheat - est peu adapté a votre style de vie - nécessite un calcul/des points/un suivi dans une app - a des règles sur ce qui est bon/mauvais - propose de la compensation (si on bouge on peut avoir plus de points/aliments/etc) - … Ben c’est probablement quelque chose issue de la culture des diètes AKA quelque chose qui veut juste notre argent 🥲 - - Pi là je peux en entendre quelques uns : mais Marjolaine, tu es nutritionniste-diététiste et tu es payée toi aussi pour ton travail en lien avec ça. Comment savoir que tu n’en profites pas toi non plus? Je pense que c’est une EXCELLENTE question puisque le marché pour aider les gens qui veulent se sortir de la culture des diètes a explosé. Pour ma part, je tente de faire du contenu gratuit ici, organique aussi qui ~peut~ se transformer en clients, mais ca se peut que non aussi. Ici ce n’est pas mon emploi #1 et j’ai fais ce choix dès le départ. En n’ayant pas comme seule source de revenus ce compte/ce qui en découle, je suis pas mal plus zen sur si les gens m’écrivent (ou pas) pour prendre rendez-vous. Un peu comme mon contenu, je tente de laisser le tout le plus organique possible. Vous verrez d’ailleurs que beaucoup de nutritionniste-diététiste en alimentation intuitive ont cette approche. Ils sollicitent très peu les gens🥰 - - Que pensez vous du marketing de la culture des diètes? 🫣
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  • Expectation VS reality 🍪🙂 - - Elle a l’air ben hot & shiny & toute la culture des diètes, mais doux rappel qu’elle te vends généralement du rêve ! Elle te fait croire qu’en coupant des choses, en te privant, en te restreignant… tu vas avoir ce que tu veux et etre heureux.se, mais elle se trompe. C’est tout un cheminement que d’accepter qu’on s’est fait flouer et tromper par ses belles promesses, mais après on peut observer qu’un monde d’autres possibilités s’offrent a nous.
  • La relation à la nourriture, c’est des montagnes russes 🎢 - - Je vous partage ici une partie de mon parcours. J’ai commencé jeune à faire des diètes puis ça s’est développé en TCA. Par la suite, avec beaucoup d’aide, je me suis guérit et j’ai développé une relation saine avec mon alimentation/mon corps. Un moment « trigger » qui est survenu par la suite : mon entrée en nutrition où on nous y enseignait les bons/mauvais aliments, la « bonne » façon de manger, à quel point les aliments transformés étaient démon et l’impact du poids sur tout. J’ai viré un peu zinzin et sans retomber dans un trouble alimentaire, j’ai développé des rigidités avec mon alimentation. Du temps, de l’expérience et de l’aide plus tard - tout est revenu vers quelque chose de plus confortable. Les années ont passées et je suis tomber enceinte, un autre « trigger » pour moi. Le nombre de commentaires qu’on entends sur le corps, l’alimentation. La pression qu’on a de prendre du poids, mais au bon moment et à la bonne place et surtout pas trop. Je me compte chanceuse parce que ma relation à la nourriture n’en a pas tellement été affectée, mais c’est quelque chose que je craignais. - - Tout ça pour vous dire que la relation avec la nourriture et le corps est quelque chose qui évolue et qui n’est pas statique. Parfois ca peut aller très bien et par d’autres moments ça peut être plus difficile. De grandes expériences de vie : rupture, décès, déménagement, grossesse, etc. peuvent provoquer des situations plus propices à ce que notre relation a la nourriture soit bousculé, mais des choses de la vie quotidienne aussi. - - Bref, en alimentation intuitive on ne prétends pas trouver une solution miracle. On est conscient que manger fluctue et notre relation aussi, on propose plutôt d’en être conscient et de trouver (ou non) des astuces pour naviguer ces vagues 🌊☺️
  • Le corps, qu’il soit enceinte ou pas, ne devrait pas être commenté. Point. - - Le fait de porter un enfant et que ce soit généralement joyeux ne donne pas le droit a quiconque de passer une remarque sur le corps de la personne enceinte. Même si c’est pour complimenter. Même si c’est juste pour rire. Même si c’est rien de méchant voyons, ma mère m’a dit ça aussi, tu capotes. Même si c’est juste « un fait ». Même si… - - La pression auxquelles les personnes enceintes font face pour avoir le « bon » corps est incroyable. Je pensais que c’était dur la pression du corps parfait sur les femmes, mais sur les personnes enceintes c’est ça x1000. Faut prendre du poids au bon moment, au bon endroit, au bon rythme. Sans vergetures, bien sur. Faut pas avoir un trop petit ventre sinon c’est inquiétant, mais un trop gros c’est pas mieux non plus. - - Bref, les commentaires sur le poids des gens - enceinte ou pas - c’est toujours non ✌🏻
  • surprise, j’ai fait un humain 👶🏻
  • Saviez vous que la nourriture était un coupe faim incroyable? J’irais même jusqu’à dire le meilleur 😮‍💨🤯 La faim est tellement une belle sensation, on devrait apprendre à l’honorer et à la voir de façon positive plutôt que d’essayer de l’ignorer, la supprimer ou la contourner. La meilleure façon de gérer sa faim, a long terme, est effectivement de manger. On peut se brosser les dents, boire de l’eau, manger 45 tonnes de mélange de fibres, attendre, etc. et OUI les signaux de faim peuvent passer, mais n’en reste pas moins que notre corps avait besoin d’énergie et qu’il risque de nous le faire savoir a nouveau plus tard (& plus intensément). La plupart des gens que je rencontre ont des signaux de faim dans les extrêmes (0 faim ou faim extrême du genre je-veux-tout-manger-ici-maintenant) et c’est souvent du au fait de ne pas respecter sa faim lorsqu’elle se pointe le bout du nez. On se juge (m’semble ca fait pas longtemps j’ai mangé), on se compare (Nadine a prends pas de collation elle, pourquoi moi?), on se restreint (c’est ben trop si je mange encore voyons!) et pleins d’autres comportements de restrictions qui ultiment nous déconnecte de ce que notre corps a besoin/veut. Manger, respecter sa faim, ce n’est pas mauvais! On a certainement tous des horaires/emploi du temps différents, mais être de long moment sans manger parce que ce serait « mieux » ne nous aide pas a long terme! Avez-vous peur de votre faim ou la respectez-vous? ✨🫣
  • TW — trouble alimentaire. Les binges ou la consommation excessive de certains aliments (c’est 2 comportement distinct btw - je vous l’explique plus bas) n’est PAS régulé par *plus* de restriction/contrôle! - - D’abord, il faut faire la différence entre un binge et un excès. Le premier a des critères diagnostiques précis selon le DSM-V et a une composante psychologique (sentiment et/ou état avant et/ou après le comportement). Pour sa part, l’excès est plutôt considéré comme avoir mangé plus que souhaiter, sans nécessairement avoir de critère précis et sans nécessairement avoir de composante psychologique. On pourrait donc manger « trop » de Oréos, mais pas nécessairement se sentir mal psychologiquement après. - - Dans la plupart des cas, ce sont les comportements de binge qui sont les plus souffrants et qui requières donc des solutions plus « intenses » pour calmer cette souffrance. On parle de vomissements, de laxatifs, d’activité physique intense… Une autre technique utilisé, que ce soit pour les binge ou les excès, est de calmer notre inconfort en se disant « qu’on fera mieux la prochaine fois », « qu’on va se reprendre ». Ceci a pour but d’apaiser notre stress/anxiété face au comportement et de nous apporter l’impression d’avoir une solution/le contrôle. On sait toutefois que se restreindre réellement (manger moins, ne pas acheter l’aliment) ou avoir la *perception* qu’on se restreint (contrôler la portion, le moment, la fréquence) provoquent un sentiment de restriction, une obsession pour l’aliment puis une rage (qui termine souvent en excès ou binge). - - Ainsi, même si on a les meilleures intentions de ne pas acheter l’aliment pour se protéger, ça finit souvent pire que si on apprenait a vivre avec lui. Je tiens toutefois a souligner que c’est BEAUCOUP plus facile a dire qu’à faire : la majorité de ma clientèle a besoin d’encadrement lors de ce processus pour que ça se fasse en douceur. - - Connaissiez-vous ce cercle vicieux? Avez-vous développer des trucs pour vous en sortir?
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