Les pieds dans les plats

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Développement de recettes

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DÉVELOPPEMENT DE RECETTES

Pour PatienceFruits&Co

Mousse de tofu (infolettre / automne 2019)

Pour Julie DesGroseilliers

Boulettes de PVT à l’indienne

Rouleaux aux fruits maison

Pain bananes et café

Panna cotta des fêtes

  • Mon petit guide de la distanciation sociale 😷 • • 1. Portez un masque 2. Respectez une distance de 2m entre vous et les autres 3. Maintenez une distance de plusieurs mètres entre vous et les gens qui vous font sentir comme de la 💩 (sérieusement, qui a besoin d’influences aussi négatives dans sa vie? Certainement pas vous - vous êtes hot en cr***) 4. Respectez une distance encore plus grande entre vous et la culture des diètes. (Ça veut dire quoi? Ça veut dire suivre des comptes anti-régime, ça veut dire poser des questions, lire, apprendre, s’exposer, remettre en question. Ça veut aussi dire avoir des conversations avec nos proches, nos conjoints.es, nos amis.es, nos collègues de travail. Ça veut dire faire du ménage dans nos infolettres de courriel, dans nos abonnements de revues, dans nos émissions. Ça veut dire tellement de choses, mais surtout de prendre un pas de recul par rapport à ce qu’on nous a appris TOUTE NOTRE VIE. On est plus qu’un corps, faut pas l’oublier.) • • Ça veut dire quoi pour vous maintenir une distance avec la culture des diètes?
  • Elle me fait rire en maudit celle-là : manger intuitivement ça demande aucun effort, faudrait que les gens se forcent un peu quand même. • • Bon, je peux comprendre que si le concept d’alimentation intuitive nous est inconnu ou si on suit des gens qui ont des propos peu nuancés - l’alimentation intuitive peu sembler « facile ». Certaines personnes m’écrivent en me disant que c’est de laisser les gens « faire n’importe quoi, qu’ils devraient quand même se forcer à bien manger, non? » Ben la réponse c’est non. • • Manger intuitivement, S’ÉCOUTER - c’est dur en CR***. Surtout quand on a été habituer d’écouter des signaux externes pour savoir quand, quoi et quelle quantité manger. C’est difficile de s’écouter quand on a peur de prendre du poids et de voir notre corps changer (s’il a à changer). C’est dur d’accepter nos envies et de se faire confiance malgré la culture omniprésente des diètes. C’est donc un peu agaçant quand je vois des gens venir dire de tel propos. Ça dénigre le TRAVAIL et les EFFORTS de plusieurs personnes. Ces personnes mettent du temps, de l’énergie et parfois même de l’argent (en voyant une psychologue et/ou une nutritionniste) pour rétablir une relation saine avec leur corps et les aliments et après certaines personnes OSENT dire qu’ils font rien?????? • • L’alimentation intuitive, c’est donc beaucoup d’efforts. Ce n’est pas d’être complaisant et de faire « n’importe quoi ». Ce n’est pas de faire « f*ck off » et de se « laisser aller ». C’est d’apprendre à se faire confiance, à s’écouter. C’est un parcours parsemé d’embuches qui demande beaucoup de persévérance, de résilience et de confiance. 💖🤘🏻✨
  • Pas trop sûre de comprendre pourquoi les gens trouvent ça dur couper les carbs. Moi avec une fourchette & un couteau ça va super bien 🤔🙃
  • Parfois, quand je fais des story en ligne avec l’esprit anti-diète, des gens m’écrivent parce qu’ils sont confus sur le principe. Je l’accorde, on parle depuis très récemment de ce concept et pour la majorité des gens ça peut être difficile a comprendre, accepter, nuancer. • • Le terme anti-diète est malheureusement parfois utilisé a des fins marketing (parce que c’est ce qui pogne en ce moment tsé!), sans se soucier de ce que c’est RÉELLEMENT être anti-diète. Voici donc des vignettes qui, je l’espère, vous aideront à comprendre un peu mieux cet esprit 🐄💗 Et en passant, être anti-diète ne devrait pas être utilisé « parce que c’est cool », c’est un réel mouvement féministe, anti-grossophobie et anti-racisme! • • Si vous avez des questions surtout n’hésitez pas 🙋🏻‍♀️
  • Pour aider à rétablir la relation que mes clients ont avec leur alimentation, j’opte pour l’alimentation intuitive. Cette alimentation propose de s’écouter plus, de respecter ses envies, d’écouter son corps - en gros. On pense souvent, à tort, qu’en mangeant de façon intuitive on va de venir des être supérieurs qui n’ont envie que de fruits, de légumes, de racines, de noix, de tofu et qui ne mangeront aucun sucre, sel et gras. On pense qu’on va manger au moment même où on a faim et qu’on arrêtera *dès* qu’on est rassasié. On se dit qu’en respectant tout ça, on pourras ENFIN perdre du poids. C’est faux. C’est faux pour plusieurs raisons. D’abord, l’alimentation intuitive n’est PAS une diète. Ce ne sont pas des règles. La personne qui mange le «plus intuitivement» va manger ses émotions, va manger quand elle n’a pas faim et va trop manger de temps en temps. C’est normal, nous ne sommes pas des machines. Ensuite - comme l’alimentation intuitive n’est pas une diète, elle n’a PAS comme but une perte de poids. Nous avons tous un poids dans lequel notre corps se sens bien et qu’il peut maintenir sans trop d’efforts (poids naturel). Ce poids varie d’une personne à l’autre, on ne peut donc pas croire qu’en mangeant de façon intuitive on pourras perdre du poids. Ça se peut, mais ça se peut que rien change et même qu’on en prenne. En restant accrocher à notre image corporelle, on ne peut pas avancer - un peu comme une auto sur parc (ma dernière référence aux autos promis, je m’y connais pas assez pour continuer). On pourras certainement améliorer certaines habitudes, mais on va être réticent à en améliorer d’autres par peur que notre corps change. On va stagner et tourner en rond. On va se dire qu’on mange ce qu’on aime, mais on va se limiter sur la quantité. On va se faire croire qu’on aime vraiment ça la Cool Whey alors qu’on a vraiment envie d’un bon cornet à la crémerie du coin. Je suis beaucoup de clients dans ce processus, je vois que ce n’est pas facile et que ce peut être très émotif. Il faut cependant accepter de lâcher prise sur notre poids et notre corps (aussi épeurant ça peut sembler!) si on souhaite réellement rétablir notre relation avec les aliments.
  • Quand @rose.therrien.dtp te reçoit à souper, tu sais que tu vas bien manger 🤤 Salade avec concombre, radis, saucisses @gustafoods, lupins, choucroute, orange, noix du Brésil, un grain que je me souviens plus (😂) et en vinaigrette un pesto de fanne de radis 💖🌸 • • Vous avez peut-être remarqué, mais on a décidé de sortir les baguettes pour manger ! Non seulement ça fait changement des fourchettes et c’est festif, mais ça apporte aussi beaucoup de rires parce que je suis pas la meilleure pour manier cet ustensile 😂 Vous auriez dû voir l’état de la table après. • • Pour vous préparer des soupers d’été vite fait, pensez à toujours avoir un grain quelconque de cuit (riz, couscous, quinoa, amarante, farro, millet, kamut...), une protéine cuite ou prête à manger (tofu, noix, légumineuses, seitan, tempeh...), des marinades au frigo (choucroute, tomate séchées, coeur d’artichaut ou de palmier, olives, haricots, cornichons, kimchi...). Celles-ci viennent compléter facilement le repas et ajoutent BEAUCOUP de saveur. Complétez le tout avec un fond de laitue ou légumes variés et vous avez un beau bol repas prêt rapidement. N’ayez pas peur d’expérimenter et d’essayer ! • • Enfin, juste vous rappeler que vous ne devriez PAS vous sentir mal d’acheter des trucs « déjà fait » à l’épicerie. Si cela peut vous permet de sauver du temps ou de l’énergie — go. Vinaigrettes, protéines, légumes déjà apprêtés.. ils peuvent être d’excellents choix et telllllllllemment savoureux (comme les saucisses brunch de @gustafoods – mes prefs) • • Bon été là 🌸💖
  • Trainer des collations pour nourrir les animaux > trainer des collations au cas où on ait faim. • • C’EST UNE JOKE. Pour vrai, trainer toujours des collations sur soi c’est très pratique quand on a faim et qu’on a pas la possibilité de manger. Je garde TOUJOURS dans mon sac (de parc ou mon sac à main) des collations qui se conservent bien à la température pièce comme des barres tendres, craquelins, noix et fruits séchés. C’est parfait quand j’ai un événement qui s’étire ou que mon déplacement prends plus de temps que prévu. Cette fois-ci j’étais bien contente de les avoir non pas parce que j’avais faim, mais pour nourrir cette petite famille de canards 🦆💗 • • En passant — lorsque vous décidez de nourrir les animaux c’est important de : 1- Regarder si c’est autorisé ou non. À plusieurs parcs, on demande de ne pas les nourrir, c’est important de le respecter. 2- NE PAS DONNER DU PAIN AUX OISEAUX. Le pain se gonfle lorsque mouillé et peut obstruer le gosier des oiseaux. Optez plutôt pour du maïs, des arachides, du tournesol. 3- Rester respectueux des animaux et de leurs limites. On ne les force pas, les touches pas, etc.
  • J’ai beaucoup trop de plaisir à faire des illustrations online dernièrement. La morale de celle-ci? Mange mange mange. • • Manger devrait être le fun. Ça devrait pas être compliqué, culpabilisant, difficile, dur, complexe... Tu mérites de manger, point. Tu n’as pas à mériter ta nourriture en faisant QUOI QUE CE SOIT. Tu n’as pas à te priver ou te comparer sur la quantité que tu manges. Ton corps est différent du miens et de tout les humains sur cette belle planète. Honore le 🥺 • • Ce peut être difficile de manger pour pleins de raisons, mais je t’invite à essayer de faire confiance à ton corps et de manger lorsqu’il te l’indique. À manger ce que tu aimes, ce dont tu as envie. À manger selon ton propre horaire et autant de nourriture que tu as besoin. Si tu ne mange pas à certains moments, questionne toi - pourquoi ? Peur de prendre du poids? Manque d’accès ou d’idées? Ce sont toutes des choses qui peuvent être abordées en consultation avec un(e) nutritionniste et/ou un(e) psychologue! Ca se travaille et pour suivre plusieurs clients, je sais que c’est quelque chose qui s’améliore – on peut retrouver une alimentation intuitive ! Arrêtons de se mettre des règles sur les aliments qu’on « doit » manger et sur le moment. Arrêtons de se comparer et de se juger. • Alors encore une fois, si jamais mon message n’était pas clair ou qu’on te ne l’avais pas dit aujourd’hui — MANGE. 🥰❤️
  • Déjeuner coloré en ce matin grisou ☁️ • • J’ai vraiment envie de salé ces temps-ci le matin et mon habituel gruau aux pommes ne me satisfait vraiment pas. J’ai donc décidé d’ * i m p r o v i s e r* 😰 • • @loounie a d’ailleurs fait un post super pertinent sur le sujet d’improvisation en cuisine ! Pour ma part, c’est mon amie @rose.therrien.dtp qui m’inspire a plus improviser en cuisine. Elle fait des « recettes » en assemblant des ingrédients, en essayant et en se faisant confiance. Et dans son cas c’est toujours bon 🤤 • • Ce matin j’ai donc regardé ce que j’avais dans le frigo et j’ai fais cette poêlée de poivron, kale, tomate et saucisse @gustafoods brunch (aux pommes miam!). C’est super bon, salé et satisfaisant – c’est exactement ce que je voulais ce matin. Pour ma part, je me sens pas *super* a l’aise d’improviser 🙃, habituellement je regarde la recette et sans la suivre a la lettre l’utilise beaucoup comme base. Par contre, en me pratiquant, je me rends compte de ce qui va bien avec quoi, ce que j’aime, ce qui fonctionne mieux et moins. C’est un bel apprentissage et ca me permet de mieux respecter mes envies tout en passant le stock que j’ai dans mon frigo 🙆🏻‍♀️ • • Es tu pro toi de l’improvisation en cuisine? Ou tu dois suivre la recette?
  • Ce n’est pas ton corps qui devrait perdre du poids, c’est ta tête. • • Une des PREMIÈRES chose que je remarque chez mes clients qui veulent perdre du poids c’est les pensées obsédantes et récurrentes qu’ils ont pour la nourriture et leur poids. Ils pensent plusieurs fois par jour a ce qu’ils devraient manger, a ce qu’ils vont manger, a ce que leur corps à l’air, à comment ils se sentent dans leur corps, aux interdits... 🤯 • • J’ai d’ailleurs un exercice à vous proposer que j’ai déjà fais avec une cliente — notez dans une journée habituelle le nombre de fois où vous pensez à la nourriture et à votre poids/apparence corporelle. On pourrait être TRÈS surpris de réaliser la place que ces aspects prennent dans notre tête. Le but ce n’est pas de se juger ou de paniquer, mais plutôt de réaliser à quel point ça peut être présent dans notre vie, accaparant et lourd. On pourrait aussi se demander pourquoi on pense si souvent à ces aspects? Est-ce qu’on se laisse mourir de faim et donc notre corps nous fait obséder sur la nourriture dans l’espoir qu’on mange? Est-ce qu’on a une mauvaise image corporelle et on ne pense qu’à la façon dont on pourrait l’améliorer? 🤔 • • Rétablir sa relation avec son corps et les aliments c’est non seulement pour se sentir mieux, mais aussi pour faire de la place dans notre tête pour AUTRE CHOSE. Lire, apprendre, penser à nos amis, à nos être chers, penser à nos projets, nos envies. Penser à nos désirs, penser à nos rêves... Voilà donc pourquoi c’est ta tête qui devrait devenir légère et perdre ce poids des pensées obsédantes, PAS TON CORPS. 💗
  • @wokeorwhateva @whereweatmtl @racinesmontreal @hoodstock_mtlnord @bcrcmtl @womenon_therise @cliniquejuridiquestmichel @maison_dhaiti @pour3points • • ⚠️edit : je n’avais pas réalisé que mettre en story le montant de votre don pouvait vous rendre mal à l’aise, désolé ! L’alternative : envoyez moi en dm le screenshot de votre don et en story mentionnez l’organisme (en indiquant que vous avez donner à celui-ci si vous le souhaitez!) de votre choix en l’identifiant clairement. Ils méritent toute la visibilité !
  • Hier la belle @jojoboisvert nous a invité @lafraicheleinsta et moi chez elle pour faire un picnic & rencontrer ses chevreaux Guimauve (guigui) et Muffin 🐐🥺 • • On dit souvent qu’avec l’arrivée des réseaux sociaux on s’est distancé et qu’on a moins de contacts humains. Pour ma part, mon compte professionnel m’a permis d’être en contact avec des gens formidables qui partage non seulement ma passion pour la bouffe, mais aussi mes valeurs. Les réseaux sociaux m’ont permis de faire des liens avec des gens formidables que j’aurais jamais connu autrement. Ça m’a permis de partager mes passions avec des gens aussi allumés que moi et d’échanger sur des sujets qu’on aime! Les rencontrer en vrais lorsque c’est possible, tisser des liens dans la « vraie vie » et faire des souvenirs est encore plus beau et précieux. • • Jojo, j’ai été touché par l’amour et l’attention que tu portes à tes animaux. J’ai été franchement impressionnée par la patience que tu as avec ces membres de ta famille. Ils sont chanceux de t’avoir comme maman 👼🏻🐐 • • Avez vous fait de belles rencontres grâce aux réseaux sociaux? Je vous souhaite tous d’en faire des aussi belles que les miennes 💗🥺
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