Les pieds dans les plats

Les pieds dans les plats

  • À propos
  • Mes services
    • Consultation seule/groupe
    • Communication
  • Revue de presse
    • Articles
    • Collaboration
    • Développement de recettes
    • Conférences
  • Infographie

Développement de recettes

Home / Développement de recettes

DÉVELOPPEMENT DE RECETTES

Pour PatienceFruits&Co

Mousse de tofu (infolettre / automne 2019)

Pour Julie DesGroseilliers

Boulettes de PVT à l’indienne

Rouleaux aux fruits maison

Pain bananes et café

Panna cotta des fêtes

  • Hier la belle @jojoboisvert nous a invité @lafraicheleinsta et moi chez elle pour faire un picnic & rencontrer ses chevreaux Guimauve (guigui) et Muffin 🐐🥺 • • On dit souvent qu’avec l’arrivée des réseaux sociaux on s’est distancé et qu’on a moins de contacts humains. Pour ma part, mon compte professionnel m’a permis d’être en contact avec des gens formidables qui partage non seulement ma passion pour la bouffe, mais aussi mes valeurs. Les réseaux sociaux m’ont permis de faire des liens avec des gens formidables que j’aurais jamais connu autrement. Ça m’a permis de partager mes passions avec des gens aussi allumés que moi et d’échanger sur des sujets qu’on aime! Les rencontrer en vrais lorsque c’est possible, tisser des liens dans la « vraie vie » et faire des souvenirs est encore plus beau et précieux. • • Jojo, j’ai été touché par l’amour et l’attention que tu portes à tes animaux. J’ai été franchement impressionnée par la patience que tu as avec ces membres de ta famille. Ils sont chanceux de t’avoir comme maman 👼🏻🐐 • • Avez vous fait de belles rencontres grâce aux réseaux sociaux? Je vous souhaite tous d’en faire des aussi belles que les miennes 💗🥺
  • hey @nicolas.nutritionsportive , comment est ma meme game? 😅 • • J’ai eu une cliente plus tôt cette semaine qui m’a dit « c’est le fun maintenant j’ai moins faim intensément, je suis capable de tougher et d’attendre ». Lorsque je lui ai demander pourquoi elle devait « tougher » elle m’a dit : ben, m’semble que c’est mieux d’attendre. • • La réponse courte : non. N’attends pas. Je l’ai expliqué dans un post plus tôt, mais tu n’as pas à mériter ta bouffe et attendre. La faim n’est pas non plus un ennemi, même si on arrête pas de nous casser les oreilles avec le fait qu’il faut la couper. La faim c’est une façon que notre corps nous dit qu’il aimerait avoir de la nourriture, parce qu’il en a besoin. Pour mettre en perspective, quand un bébé pleure parce qu’il doit manger, est-ce qu’on le laisse attendre « parce qu’il peut tougher »? Non. Ben c’est la même chose pour nous. Je le répète - ta faim c’est pas ton ennemi. C’est une sensation tellement le fun qui mérite d’être apprivoisée et respectée. On a faim ? On mange. C’est aussi simple que ça. Même si ca fait 5 minutes que t’as manger, même si personne autour de toi mange, même si c’est « pas l’heure » — mange. OUI il y a des contextes où malheureusement on ne peut pas manger quand on a faim (réunion au travail, examen, pas de nourriture sur soi, etc.) mais ce devrait être les exceptions. • • Et en passant, quand tu n’écoutes pas ta faim ton corps n’est pas dupe. Il continue d’avoir besoin d’énergie et risque d’envoyer des signaux de plus en plus puissants pour que tu réussisses à l’écouter. Au final tu te retrouves donc avec des signaux de faim extrême très désagréable et tu as peu d’énergie. Alors à quoi bon? Apprivoise ta faim et apprends à faire confiance a ton corps, c’est ton allié après tout 💗🙆🏻‍♀️
  • Rappel : mange ce que tu VEUX et non pas ce que tu DOIS manger. • • Qu’est-ce que ça veut dire? En fait, je nous invite tous à manger ce qu’on a envie, ce qui nous tente, ce qui nous fait plaisir, ce dont on désir. On s’est fait dire a maintes et maintes reprise ce qu’on « devait » manger, ce qui était correct ou pas. De telles notions peuvent devenir, sans qu’on s’en rende compte, des règles qu’on s’impose. Je dois manger mes fruits et légumes, je dois manger lentement et mastiquer, je dois boire 2L d’eau par jour, je dois cuisiner sans sel, je dois ... vous voyez le genre ? Ce qui arrive avec ces règles c’est qu’on continue de baser nos choix alimentaires sur des signaux externes plutôt que de faire confiance à notre corps. • • On a souvent peur que si on se met à écouter nos envies, on ne va manger que des sucreries, chips, friandises, aliments gras, etc. La vérité? Ça se peut qu’au début ce soit le cas - on s’est privé (encore une fois consciemment ou pas) et on ne réalise comme pas que ces aliments sont là pour rester, on a pas encore intégré qu’on ne se privera plus. Mais comme n’importe quoi, éventuellement on s’habitue, ca deviens moins excitant et nouveau. Et nos envies changent. On a envie de laitue et de melon d’eau, on a envie de frites et de burger, on a envie de fromage et de chips, on a envie de hummus et de chocolat. Nos envies vont varier, c’est normal. Il n’y en a pas de bonnes ou de mauvaises. • • Écouter ce dont on a ENVIE de manger nous évite de ressentir de la frustration, nous évite de binge (un moment donner on est tanner de pas manger ce qu’on veut!) et est tellement mais tellement plus plaisant 🥰 Quelles sont vos envies du moment? Moi aujourd’hui c’était McFlurry et chou fleur buffalo. Plus tôt cette semaine j’avais envie de mini wheats et un autre jour des tomates avec du vinaigre balsamique 🤤💗
  • CONCOURS 🌎🍫✨ Gagnez les 5 saveurs (délicieuses!) d’écorces de chocolat de @pranasnacks ET 2.2 lbs d’espresso de @bruleriealaddin☕️ • • Je ne sais pas si vous étiez au courant, mais mai est le mois du commerce équitable! Le commerce équitable assure le respect des gens (conditions de travail, salaire, etc.), mais aussi de l’environnement. Je me suis intéressée au commerce équitable il y a quelques mois suite à des documentaires que j’ai écouté et j’ai été lire de plus en plus sur le sujet sur le site de @fairtradecanada. C’est devenu quelque chose d’important pour moi et je tente du mieux que je peux de regarder d’où vienne les aliments que je consomme. Le commerce équitable est beaucoup plus accessible qu’on le croit, c’est pourquoi @fairtradecanada m’a proposé de vous faire gagner des produits d’une compagnie de Montréal et de Gatineau qui ont ces belles pratiques 😍 • • Pour participer : 1. Suivez @fairtradecanada & @lespiedsdanslesplats_ (moi) 2. Indiquez nous en commentaire votre produit ou marque @fairtradecanada préféré & avec qui vous aimeriez partager votre prix. C’est tout 🥰🙌🏻 • • Le concours prendra fin le samedi 30 mai à 9h30. Le concours n’est pas affilié avec instagram. #produitrecu #commandite
  • DISCLAIMER : je suis une personne blanche, mince et cis et suis consciente de mes privilèges. Je ne connais pas et ne prétends pas connaitre la discrimination et la stigmatisation que vivent les personnes grosses au quotidien. Je tente cependant d’être une alliée au meilleur de mes capacités. 💗 • • Alors, en sachant qu’une perte de poids ne fonctionne pas (on reprends le poids - ou plus - dans tous les cas) ET qu’une personne peut être en santé sur n’importe quel spectre du poids — la décision de faire des changements c’est pour perdre du poids ou pour se délester du fardeau associé à notre taille? • • Je ne prétends pas connaître le stress, la douleur et les émotions négatives que génèrent la stigmatisation que subissent les personnes grosses, mais je sais que c’est présent et que c’est un fardeau. Vêtements qui ne sont pas disponible, commentaires négatifs, accès limités aux services de santé, regards de dégoût, pas de représentation dans les médias - pour ne nommer que ceux ci. Le corps gros est perçus comme « mauvais » et non désirable, c’est la faute à la personne si elle ressemble à ça, elle est lâche. C’est epouvantable. • • Ce qui ressors de ça c’est que c’est nous (la société/les gens) qui devrions perdre ces associations et pensées et non pas demander aux gens de fitter dans un moule impossible. Aux gens qui veulent perdre du poids, je lance donc la question — tu le fais pourquoi ? Je ne juge PAS du tout le désir de perdre du poids, surtout dans le climat actuel. Sauf que si on sait que ça marche pas sur le long terme et que tu peux être en santé à ta taille, notre énergie ne serait-elle pas mieux dirigée a apprendre à s’aimer tels que nous sommes? À apprendre à développer une relation saine avec notre corps et les aliments? À se faire confiance? À bouger par plaisir? • • Je sais que ça semble facile à dire, mais pour accompagner au quotidien des gens dans ce cheminement - c’est faisable. Ça prends du temps et beaucoup d’amour et de bienveillance, mais ce n’est pas impossible. Alors tout ce que j’aimerais que tu retiennes aujourd’hui c’est que tu n’as pas à modifier ton corps pour te faire aimer, être beau.elle, connaître du succès, etc. 💗🌸
  • Sont belles hen mes petites miches au levain 🍞😍 Ce que j’aime c’est qu’elles sont — tout comme nous — TOUTES différentes. Y’en a une plus grosse, une plus petite, une ronde, une plus carrée, une haute, une plus plate, une pâle et une foncée. Si on trouve ça beau voir ça, pourquoi c’est si difficile l’accepter chez les humains? Moi je vous trouve tous beaux.belles, bonne journée ☀️🌸
  • NE PENSE SURTOUT PAS À UN BALLON BLEU 😳 Avoue que tu y a pensé hen. Imagine maintenant ce qui se passe dans ta tête quand tu t’interdis *insérer nom de l’aliment ou comportement alimentaire* • • La réponse? La MÊME affaire. C’est pourquoi on parle du cercle vicieux de la privation alimentaire. Plus on s’interdit un aliment, plus on obsède sur l’aliment. C’est comme le ballon bleu, on a beau s’imposer de ne pas y penser - notre tête y pense. Si par exemple on s’interdit de manger des biscuits, on va y penser souvent. Avec le temps on va développer une frustration parce qu’on pense toujours à ça et on ne « peut » pas en manger et à un moment quelconque on se tanne et on en abuse. C’est NORMAL. On y a TELLEMENT pensé qu’on a développé une genre de fixation sur l’aliment. Je le répète c’est NORMAL. • • La solution pour ce défaire de ces comportements n’est pas magique. C’est de s’enlever ces privations - de s’enlever la fixation constante qu’on a sur certains aliments. Ca peut être TRÈS difficile, long, anxiogène, etc. comme processus. Il faut faire un travail psychologique, mais aussi changer nos comportements et intégrer régulièrement les aliments. Mais avant toute chose, avant de l’entreprendre (accompagné si possible!), on peut se demander si on fixe sur certains aliments/comportements alimentaires ou si on a l’impression de perdre le contrôle à certains moments. C’est une belle piste pour commencer à faire le travail et mieux se comprendre. 💙🍪 *BTW- c’est toujours du papier avec des choses imprimé à l’endo que j’utilises. Je ne gaspille pas une feuille pour ca hehe.
  • « Pourquoi certains l’appellent la covid-19 livres » « coronavirus : sur la balance, le compteur tourne » « fighting the covid 15 - 7 ways to maintain a healthy weight during social isolation » • • Ca, ce ne sont que quelques exemples de plusieurs gros titres d’articles de journaux. Les médias canadien-francais parlent de covid-19 livres (parce qu’on va prendre 19 lbs en quarantaine) alors que les médias anglais parlent de covid-15 (en reference au freshman 15, le fait de commencer a prendre du poids avec le début de l’Université). • • Je vais juste rappeler qu’on vie quelque chose de NOUVEAU, INHABITUEL et qu’on est dans des temps plus qu’incertains. Le poids PEUT fluctuer (c’est pas toujours le cas) et c’est NORMAL et CORRECT. C’est complètement aberrant que notre corps et leurs changements soient autant dans les grands titres et les médias. Non, je ne veux pas 6 healthy tips to get my summer body back even in quarantine. Juste non. • • Générer de l’argent avec des clics et des titres sensationnels sur le poids démontre très bien comment notre société est imprégnée de cette culture de diètes toxique et de la grossophobie. Notre corps ne devrait pas être le headline de quelconque médias, jamais. Arrêtons de cliquer sur ces « articles » et concentrons nous sur autre chose que notre poids. Comment va notre santé mentale? Émotionnelle? Peu importe comment votre corps change actuellement, soyez bienveillant. Ça va aller. 💚🤍💜
  • rien ne se perds, rien ne se créé, tout se transforme (en biscuits) 🍪 • • Biscuit à l’okara (la pulpe qu’on obtiens quand on fait du lait de soya maison) de @loounie. J’avais pas de pépites de chocolat alors j’ai opté pour du cacao en poudre (2 c. à soupe) et c’est dé-li-ci-eux. 🙌🏻🤤 • • Quels sont vos meilleurs trucs/recettes pour valoriser des aliments qui normalement sont compostés/jetés? Pour ma part je met mes feuilles de céleris dans mes soupes/salades, j’ai appris qu’avec les peaux de bananes on pouvait faire une eau super enrichie pour nos plantes (merci @authentiqueandreanne), on peut aussi garder nos épluchures de légumes et se faire de bons bouillons. Avez-vous d’autres astuces à me faire découvrir? 😍
  • rappel : une mauvaise image corporelle ne sera pas guérie par une perte de poids. • • Une mauvaise image corporelle peut provenir de plusieurs facteurs : faible estime de soi, intégration des idéaux de beauté mince, culture des diètes, médias, traits de personnalité, etc. C’est quelque chose qui peut se dégrader avec le temps et est largement psychologique. Une mauvaise image corporelle est donc une mauvaise perception qu’on se fait de notre corps. C’est ancré fermement dans nos pensées. Perdre 2,5,20,60,120 lbs ne changera donc pas cette perception négative. Elle peut être étouffée, cachée, camouflée, mais elle restera bien présente et sera souffrante. C’est en travaillant sa RELATION avec son corps et non le corps lui même qu’on peut développer une image corporelle plus intéressante. • • Comme l’image corporelle ne relève pas de mon domaine, je vous invite plutôt à discuter avec un(e) psychologue membre de l’Ordre des Psychologues du Québec si c’est quelque chose qui vous préoccupe. L’insatisfaction corporelle se manifeste de différente façon, mais on peut tenter d’observer si on a certaines pensées négatives concernants une ou plusieurs partie(s) de notre corps, si on se juge négativement lorsqu’on parle de notre physique, si on a des pensées critiques face à notre apparence, si on accorde une importance trop grande à la beauté physique, entre autre. Si oui, on risque d’avoir une image corporelle plus ou moins positive. Et je rappel - ce n’est pas en modifiant ton corps qu’elle va s’améliorer. • • Comme dirait le grand Bruno Mars « you’re amazing, just the way you are » 💗
  • Je me suis faite SOLIDE influencée par des InfLuenCeuRs (j’aime pas ce mot😂). Ça fait peut être 2 mois que j’ai envie de manger des nachos, d’abord suite à la publication d’une recette par @jojoboisvert puis plus récemment pas une collaboration que @loounie a partagée. Fek hier j’en ai mangé 😍🤤 • • J’invite souvent mes clients à comprendre d’où viens leurs envies avant d’y répondre. Un besoin de réconfort? Un besoin émotif? Ou tout simplement, l’envie de manger cet aliment qui nous procure du plaisir? Quand c’est difficile pour nous de cerner à quel besoin on réponds, on peut tenter l’exercice suivant : on se prépare l’aliment, on se met A TABLE et SANS DISTRACTIONS, et on le dé-gus-te. Quand je dis déguster, je veux dire qu’on prends le temps : qu’est ce que je goûte? quelles sont les textures? c’est collant? craquant? visqueux? ca me prends dans les dents? c’est sucré? c’est salé? Comment la texture change entre la première et la dernière mastication? Est-ce bon? • • En étant pleinement conscient pendant qu’on mange l’aliment, on peut plus facilement cerner si c’est satisfaisant ou non. Un aliment qu’on souhaitait manger par plaisir va être super satisfaisant et on va apprécier l’exercice alors qu’un aliment consommé pour autre chose le sera moins. Notre besoin ne sera pas fondamentalement comblé. Je remarque aussi qu’on a tendance à romantiser les aliments. On s’accroche à un souvenir d’eux et de leur goût et on a tellement hâte d’en manger - lorsqu’on le fait consciemment toutefois, il arrive qu’on en soit déçu. Cet exercice permet donc de voir si on mange les aliments parce qu’ils goûtent bon dans notre tête ou pour de vrai! • • Pour les curieux mes nachos sont composés de : croustilles de maïs, maïs, bloc a gratiner @gustafoods, tomate, BEN de la coriandre, PVT revenue à la poêle avec assaisonnements mexicains et lime 👏🏻❤️ et ça goutait bon pour de vrai, pas juste dans mes souvenirs!
  • photo de l’an passé quand j’allais me chercher des bagels frais lors de mes promenades a MTL et que je prenais ça pour acquis 🥯 • • En passant - au cas où on te l’aurais pas dit aujourd’hui - t’as le droit de nourrir ton corps avec des carbs (glucides). Bagel, pain, pâtes, patate, muffin, crêpes... Ce ne sont pas de « mauvais » aliments. Ni des « bons ». Ce sont juste - des aliments. Certaines personnes se valorisent beaucoup parce qu’ils n’en mangent pas ou très peu. Pourtant, ce n’est pas être supérieur à d’autre que de ne pas manger de pâtes pendant 1 mois, de manger du pain juste une fois par semaine ou tout autre privation. Plutôt que d’écouter des #fitnessbabe tu peux commencer par t’écouter TOI. De quoi as TU envie? Pourquoi cet aliment là? Pourquoi à ce moment là? Est-ce une routine, une habitude ou une émotion qui motive ton choix? Es-tu capable d’écouter tes signaux de faim et de rassasiemment quand tu manges ces aliments? • • tu peux aussi vouloir opter pour des aliments faibles en glucides, et j’ai RIEN contre ca. Par contre, fais le parce que tu aimes le goût (mais comme vraiment!), parce que tu veux essayer une nouvelle recette, pour faire changement. PAS POUR PERDRE DU POIDS. Ca ne fonctionne pas à long terme. Jamais. • • La vie est ben trop courte pour se priver de glucides, tu penses pas?🥔🥯🍞🥖🥨🥐🥞🧇🍟🍔🌭🥪🍕🌯🌮🍝🥟🥠🍦🍪🍩🍿
Suivez-moi sur instagram

Membre de l’OPDQ

© 2019 Les Pieds Dans Les Plats. Tous droits réservés. Toute reproduction, en partie ou en intégralité, du contenu sans permission écrite de l'auteur est interdite.Blossom Chic | Développé parThèmes Blossom. Propulsé par WordPress.
TOP