Recettes

Tacos de laitue au tofu et légumes

Tacos de laitue au tofu et légumes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 4 portions ou environ 12 petits tacos


Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé

1 gousse d’ail hachée finement

1 bloc (454g) de tofu extra-ferme émietté

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché finement

1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime frais (environ 1 lime)

1,5 tasse (375 ml) de carottes râpées (environ 3-4 carottes)

1 tasse (250 ml) de poivron rouge en julienne (environ 1 poivron)

Sel et poivre au goût

12 feuilles de laitue boston (ou Romaine selon vos préférences)

Pour servir

Arachides en morceaux

Coriande fraiche en morceaux

Méthode

  1. Dans une poêle anti-adhésive faire cuire l’ail dans l’huile d’olive et l’huile de sésame sur un feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fragrant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu’à ce que le tofu soit doré.
  2. Ajouter la sauce soya, le sirop d’érable, le gingembre et le jus de lime au tofu. Remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les carottes et les poivrons puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
  3. Pour servir, mettre environ 30 ml (2 c.à soupe) de préparation de tofu et légumes dans une feuille de laitue. Garnir d’arachides et de coriandre.
Marjolaine Cadieux, Dt.P., M.Sc (c)

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3 Comments

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